Voyage culinaire : c’est quoi exactement ?

Le voyage culinaire c’est tout simplement partir d’un endroit à un autre pour découvrir l’histoire, la culture ainsi que le savoir-faire d’un pays à travers ses spécialités culinaires. C’est partir à la recherche d’une nouvelle saveur au travers des produits porteurs de l’identité d’un lieu.
Il faut noter que ce type de voyage est perçu comme tourisme durable et responsable car il présente un intérêt considérable pour le développement de l’économie d’un pays.

La cuisine et le voyage : un véritable signe de partage

A travers le voyage culinaire, il est possible de créer un lien authentique avec la population et la culture locale du pays visité. En effet, ce type de voyage vous plonge dans un monde épicurien avec des cours de cuisine, des repas, des visites de marchés qui seront la garantie d’un lien authentique avec la population et la culture locale. Pendant votre voyage, il se peut que vous appreniez auprès des chefs locaux, que visitiez les maisons locales pour le thé, les repas et les cours de cuisine, tout en développant des relations en cours de route.

Quelques idées de destinations pour ravir vos papilles à travers un voyage culinaire

Il existe plusieurs destinations pour partir en voyage culinaire dans le monde, dont en voici quelques-unes :
– Un voyage à Singapour : carrefour des cuisines asiatiques
– Un voyage au Mexique : véritable paradis de la cuisine épicée
– Un voyage au Pérou : pour un retour à la terre et à l’authenticité
– Un voyage au Sénégal : le renouveau de la cuisine africaine
– Un voyage au Lyon : capital du voyage gastronomique français

Utilisez un barbecue électrique

Si vous ne disposez pas encore de barbecue, nous vous recommandons d’opter pour un modèle électrique qui peut s’utiliser facilement toute l’année et à n’importe quel endroit. En effet, en été ou en hiver, vous pouvez toujours vous servir d’un barbecue électrique sur pied, car il s’utilise aussi bien à l’intérieur de la maison qu’à l’extérieur. Il est léger, facile à transporter, peu encombrant et très simple d’utilisation. Vous pouvez donc l’utiliser n’importe où, que ce soit dans votre cuisine, sur la terrasse, dans le jardin ou sur le balcon. Même si vous vivez en copropriété dans un appartement, vous pouvez inviter vos amis pour faire du barbecue chez vous grâce à un barbecue électrique. De plus, ce type de barbecue s’allume facilement et se chauffe rapidement. Avec un barbecue électrique, vous n’avez pas besoin de surveiller les flammes et la cuisson est parfaite. Enfin, les barbecues électriques sont aussi faciles à entretenir.

Le gros steak grillé

Qui n’aime pas les steaks grillés ? Néanmoins, pour qu’ils soient vraiment bons, il faut savoir les préparer et utiliser les bons ingrédients. Pour faire un bon gros steak grillé au barbecue, sachez que vous devez utiliser une bonne tranche de surlonge de bœuf, des épices à steak, des gousses d’ail hachées, du gros sel, de la cassonade et du poivre noir concassé. Pour la préparation, vous devez laisser tiédir pendant environ 30 minutes la surlonge avant la cuisson. Entre-temps, vous devez déjà mélanger toutes les épices. Puis, vous devez prendre la viande de bœuf et frotter les épices sur chaque côté. Ensuite, préchauffez le barbecue et lorsque l’intensité du feu est élevée, mettez dessus la viande. Faites cuire chaque côté pendant 3 minutes. Après, prenez la viande et faites là cuire à feu indirect et avec le couvercle fermé pendant 10 à 12 minutes. Avant de servir, il faut laisser la viande se reposer pendant environ 10 minutes.

Poulet grillé au jerk

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un poulet, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Pour faire la marinade jerk, vous devez disposer d’oignons, de gousses d’ail, de gingembre frais, de piment moulu de la Jamaïque, de thym frais effeuillé, de la cannelle moulue, de la muscade, des gouttes de fumée liquide, du petit piment fort, du sirop d’érable et d’un zeste de citron. Pour faire la marinade, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mélangeur électrique afin de les réduire en purée lisse, puis réserver. Ensuite, prenez le poulet déjà préparé et faites quelques incisions sur chaque partie de sa chair afin que la marinade puisse bien s’incruster. Puis, déposez le poulet dans un bol et versez dedans la moitié de la marinade jerk. Réservez l’autre moitié de la marinade. Préchauffez ensuite le barbecue et lorsque son intensité est moyennement élevée, huilez la grille et déposez au-dessus le poulet. Enduisez-le de la moitié du reste de la marinade, puis laissez-le cuire pendant environ 30 minutes avec le couvercle fermé. Puis, enduisez le poulet avec le reste de marinade tout en le retournant. Laissez cuire à couvercle fermé jusqu’à ce que la sauce qui s’écoule de la cuisse du poulet soit claire. Avant de servir, laissez le poulet reposer pendant 5 minutes.

Les Ingrédients

Pour la pâte : 500g de farine, 35g de sucre, 5g de levure boulangère sèche et 300ml d’eau tiède.
Pour la farce : 300g d’échine de porc hachée, 2oeufs, 150g de ciboulette chinoise, 3 à 4 tranches de gingembre hachées, 2c. à soupe de sauce soja, 2c. à soupe de vin de riz, 2c. à soupe d’huile de sésame, 2c. à soupe d’huile végétale et du sel.

Préparation et cuisson

Commencez par dissoudre le sucre dans 100ml d’eau tiède, puis d’y diluer la levure boulangère. Laissez reposer pendant 10mn le temps que la levure s’active. Tamiser la farine, la mettre dans un bol et y ajouter la levure diluée et le reste de l’eau tiède petit à petit. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, puis formez une boule. Mettez un peu d’huile au fond du bol, placez-y la pâte en boule et couvrir avec un torchon pendant 1h, dans un endroit chaud (entre 20°C et 25°C).
Battez les œufs et faites une omelette que vous allez couper en petits morceaux. Mélangez : l’échine de porc hachée, la ciboulette chinoise hachée, le gingembre haché, la sauce soja, l’huile de sésame, le vin de riz et l’omelette découpée. Votre farce est prête.
Quand la pâte a bien monté, dégazez-la en appuyant votre poing dessus. Roulez-la de manière à obtenir un long boudin que vous allez diviser en 22 morceaux (ou plus) d’environs 30 à 35g. Étalez chaque morceau en de disque de 10cm de diamètre. Prenez un peu de farce que vous disposerez au milieu du disque. Pliez chaque Baozi en ramenant un pan du bord vers le milieu en formant des plis. Il ne reste plus qu’à disposer chaque Baozi sur du papier sulfurisé dans votre récipient de cuisson à vapeur. Laissez la pâte lever une deuxième fois pendant encore 30mn avant de lancer la cuisson.

L’inscrire à un atelier de cuisine

Même s’il est vrai que les petits enfants ne deviendront pas pour le temps des vacances des chefs étoilés, avec les ateliers de cuisine, ils pourront apprendre les bases de la cuisine. Avec ces ateliers, ils pourront aussi améliorer leur maîtrise de l’art de la cuisine. Arrivés à la maison, ils pourront refaire ce qu’ils ont créé à l’atelier.
En général, les ateliers de cuisine se présentent en cours individuel ou en cours collectif. L’atelier peut aussi se faire à domicile. L’avantage avec ces différentes modalités, c’est la possibilité de profiter de la formule qui lui convient le mieux afin d’optimiser l’apprentissage.

L’envoyer dans une colonie de vacances dédiée à la cuisine

Les colonies de vacances thématiques ont le vent en poupe depuis quelques temps. Vous n’aurez ainsi aucun mal à trouver une colonie de vacances dédiée à la cuisine. Offrir un séjour en colonie de vacances à votre petit amateur de cuisine est une idée de cadeau de Noël très originale. Votre enfant pourra ainsi profiter des vacances pour s’initier à l’art de la cuisine. Dans une colonie de vacances, votre enfant pourra faire de nouvelles connaissances et profiter des nombreux divertissements proposés. Mais, par la même occasion, il pourra apprendre l’abc de la cuisine. C’est l’occasion idéale pour réveiller le cordon-bleu qui sommeille en lui.

Les ingrédients et ustensiles

Pour réaliser des pâtes à l’italienne simple pour 6 personnes, il faut 400 g de farine et 20 de plus pour saupoudrer, ainsi que 2 beaux œufs. L’ustensile indispensable pour la réalisation des pâtes est la machine à pâte. Choisir une machine pour faire des pâtes à l’italienne doit ainsi se faire avec soin. Et ce, que vous choisissez une machine à pâte manuelle ou électrique.

La méthode de préparation

Pour réaliser les pâtes, vous devez verser la farine dans un saladier. Puis, formez un puits au milieu de la farine et cassez-y les œufs. Ensuite, battez les œufs tout en y incorporant petit à petit la farine. Pétrissez longuement le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte flexible et lisse. Vous pouvez y ajouter de l’eau tiède ou de la farine si nécessaire pour obtenir une pâte souple. Ensuite, formez une boule avec la pâte, puis déposez-la sur un plan de travail un peu fariné et recouvrez-la d’un torchon propre. Laissez la pâte reposer pendant environ une demi-heure. Puis, étalez la pâte avec un rouleau et faites la passer dans la machine à pâtes avec une épaisseur de 5 mm. Vous pouvez saupoudrer le mélange au fur et à mesure avec un peu de farine. Pour finir, il suffit de couper les pâtes selon vos désirs et les laisser sécher au moins une demi-heure sur un torchon saupoudré de farine. Vous pouvez ensuite les faire cuire et y ajouter la sauce à l’italienne, ainsi que les ingrédients de vos souhaits.

La daurade a l’Espagnole cuisinée à la plancha

Pour préparer cette recette, il faut des daurades royales, des gousses d’ail, une sauce basque au piment d’Espelette, une huile de tournesol, un vinaigre de cidre, un vinaigre balsamique, de l’ail, du thym, du laurier, du persil, du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Pour obtenir une saveur incomparable, l’idéal est de faire une cuisson sur une plancha tonio, mais pas au barbecue. Pour commencer la préparation, il faut vider les daurades et enlever leurs écailles. Puis, il faut éplucher les gousses d’ail et les morceler en fines lamelles. Ensuite, il faut blanchir l’ail dans de l’eau bouillante pendant environ 2 minutes et renouveler l’opération deux fois en changeant à chaque fois l’eau. Il suffit après d’égoutter l’ail et le réserver. Avec un pinceau, badigeonnez ensuite les daurades avec la sauce basque au piment d’Espelette. Puis, déposez-les sur une plancha bien chaude et faites cuire sur chaque côté pendant 15 minutes environ. Quelques minutes avant le terme de la cuisson, versez un peu de sauce sur la plancha et jetez au-dessus des lamelles d’ail, puis faites-les revenir quelques minutes. Enfin, il suffit de répartir l’ail sur les daurades et de servir avec des pommes de terre ou des légumes grillés à la plancha.

Les moules espagnoles à la plancha

Pour préparer ce plat, il faut des moules, du vin blanc, des oignons, des poivrons jaunes, des poivrons rouges, de l’huile d’olive, du piment d’Espelette, du poivre et quelques rondelles de chorizo. Pour commencer la préparation, il faut faire revenir les oignons et les poivrons sur une plancha bien chaude et les laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Puis, il faut y verser les moules et laisser cuire le tout pendant quelques minutes tout en remuant. Dès que les moules s’ouvrent, il faut ajouter le chorizo, le poivre et le piment d’Espelette. Ensuite, il faut verser le vin blanc tout en remuant sans cesse. Enfin, il suffit de laisser réduire la sauce et servir.

Quel est le principal rôle de la vitamine D ?

La vitamine D optimise l’assimilation du calcium et du phosphore dans notre organisme. Ce qui aide à la consolidation de nos os. Ainsi, une carence en vitamine D pourrait engendrer des troubles du surcroît osseux chez l’enfant et aussi le rachitisme. Afin d’y remédier, il est conseillé de s’exposer au soleil au moins une fois par jour, pendant 5 minutes au minimum et surtout en hiver. La période propice à l’exposition au soleil se situe entre 11 heures et 14 heures de la journée. Il faut toutefois faire attention à ne pas trop s’exposer aux rayons UV et prendre les précautions nécessaires pour cela. Outre les rayons solaires, pour remédier à la carence en vitamine D, on peut prendre une alimentation riche en vitamine D ou des compléments alimentaires.

Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine D ?

Contrairement à la carence en vitamine C, une carence en vitamine D ne se dévoile jamais par des signes visibles. Ainsi, pour savoir si on en souffre, il faut toujours effectuer une prise de sang. Quand on a une carence en vitamine D, on peut facilement être victime de l’ostéoporose, de blessures musculaires, de maladies cardiovasculaires et de troubles cognitifs.

Quels aliments privilégier pour se procurer de la vitamine D ?

Les aliments pour se procurer de la vitamine D sont peu nombreux. Parmi eux, on peut citer l’huile de foie de morue, les poissons gras, les œufs, le foie de veau ou de bœuf, le lichen, le kaki, etc.